烹飪好味道的燕窝又能保持燕窝營养質量的方法
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燕窝例为保贵食品,和有助于保健养生,对身体很有益。但如我们用不正确的方法来烹飪将使到燕窝失去補益,和失去多少燕窝的好吃味道。各位想拥有一碗好吃的質量燕窝,请参考以下步驟 :
使用方法:
- 把燕窝浸在冷水大约45 分钟,等燕窝柔软。
- 把浸燕窝的水倒掉,然后再洗2 次清水燕窝就会清洁又好吃。
- 将燕窝放进一个碗,放一些冰糖(糖份量随意)然后放水,水量像我们煮汤就好了(如喜欢就再放2片姜)
- 准备一个锅,把碗燕窝放进锅里,将5份之1的水放进锅里。
- 盖上锅盖,大开火等到水滚后再将火的热度减少,炖燕窝的时间请参考以下。
- 当捡擦看到燕窝已软时(随意各人所喜爱),把火关掉,燕窝可以吃热,也可以放进冰箱等冷再吃。
* 炖燕窝时间
屋燕(包括白燕,红燕,血燕):炖30-45 分钟
白洞燕 :1.5-2 个小时。
血洞眼 :2-3小时。
* 注意
- 最好吃的燕窝就是刚熟,那时候燕丝还柔软又香。
- 不必要煮太久,会使到燕窝烂软 ,失去燕窝原有的特征味道。
- 炖燕窝时火的热度要开小,开大火会使燕窝失去一大量的營养質量。